طرز تهیه کرم هلو، یک دسر خوشمزه و خوشبو
تاریخ انتشار: ۱۴ شهریور ۱۴۰۱ | کد خبر: ۳۵۹۳۴۸۴۵
فراروـ دسرها یکی از محبوبترین و متنوعترین خوراکیها در سراسر جهان هستند. در این میان دسرهای میوهای به دلیل عطر و طعمی که دارند، بسیار خوشطعم و گوارا هستند و طرفداران خاص خود را دارند. دسرها معمولاً پس از غذا سرو میشوند؛ زیرا شیرینی موجود در آنها به هضم بهتر غذا کمک میکند. کرم نوعی از دسر است که بسیار لطیف و گواراست و معمولا برای تهیه آن از خامه استفاده میکنند.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمیشوند!
کرم هلو یکی از انواع دسرهای میوهای است که به دلیل داشتن میوه هلو بسیار خوش طعم و معطر است و یک دسر مجلسی محسوب میشود. در ادامه این مطلب طرز تهیه کرم هلو همراه با نکات مهم و فوت و فنهای مربوط به تهیه آن تقدیم به شما کاربران گرامی خواهد شد.
مواد لازم برای تهیه کرم هلو هلو: ۱ عددآبمیوه هلو: ۱ لیوان
پودر ژله هلو: ۱ بسته
شکر: یک چهارم لیوان
زرده تخم مرغ: ۴ عدد
پودر ژلاتین: ۱ قاشق غذاخوری
خامه قنادی: ۳۰۰ گرم
وانیل: یک چهارم قاشق چایخوری
آب جوش: نصف لیوان
آب سرد: سه قاشق غذاخوری نکات مربوط به مواد اولیه نکات مربوط به هلو هلو یکی از میوههای محبوب تابستانی است که خواص فراوانی دارد. هلو سرشار از آنتی اکسیدان است و ازجمله خواص آن میتوان به میزانی از ویتامینهای A، C، K و E و مقادیری از فولات، آهن، نیاسین، پتاسیم، کلوین، منیزیم، فسفر، روی، منگنز، مس و... اشاره کرد. هلو در کاهش خطر ابتلا به سرطان مفید است، عملکرد قلب را تقویت میکند، باعث بهبود دستگاه گوارش میشود، در تقویت بینایی موثر است، به کاهش استرس، سمزدایی و پاکسازی بدن کمک میکند؛ همچنین مصرف هلو در دوران بارداری بسیار مفید است. هنگام خرید میوه هلو توجه داشته باشد، هلویی که برای دسر انتخاب میکنید، نباید لهیده یا ترشیده باشد. سعی کنید هلوهای زرد رنگ را تهیه کنید که رنگ پوستشان هیچ سبزی نداشته باشد. نکات مربوط به پودر ژلاتین ژلاتین مادهای بدون رنگ و مزه است و از کلاژن گرفته میشود که در بخشهایی از بدن حیوانات وجود دارد. برای حل کردن پودر ژلاتین همیشه از روش بنماری استفاده کنید. به این صورت که ظرف حاوی پودر ژلاتین و آب را روی بخار آب جوش بگذارید. توجه داشته باشید که اگر ژلاتین را در دمای خیلی بالا آب کنید، بوی بدی از آن متساعد خواهد شد. همچنین یک قاشق غذاخوری پودر ژلاتین معادل ۴ ورق ژلاتین است. پودر ژلاتین را باید در یک ظرف در بسته و حتماً در مکان خشک و خنک نگهداری کنید. پس از اینکه بسته حاوی پودر ژلاتین را باز کردید، تا ۶ ماه فرصت استفاده از آن را دارید و بعد از این مدت خاصیت خود را از دست خواهد داد. طرز تهیه کرم هلو ۱ ـ برای شروع پودر ژله هلو را با نصف لیوان آب جوش مخلوط کنید و مخلوط ژله و آب جوش را روی بخار کتری قرار بدهید تا دانههای ژله کاملا داخل آب جوش حل شوند. ژله حل شده را کنار بگذارید تا از حرارت بیفتد و خنک شود. ۲ ـ پودر ژلاتین را با آب سرد مخلوط کنید و روی بخار کتری یا سماور بگذارید تا با بخار آب جوش کاملا حل و شفاف شود. پودر ژلاتین حل شده را کنار بگذراید تا از حرارت بیفتد و خنک شود. ۳ ـ زردههای تخم مرغ را داخل یک کاسه بریزید و شکر را به آن اضافه کنید؛ سپس با همزن برقی به مدت ۵ دقیقه بزنید تا مخلوطی کرم رنگ و شفاف به دست بیاید. ۴ ـ در این مرحله وانیل و آبمیوه هلو را به مخلوط زرده تخم مرغ اضافه کنید و مواد را داخل قابلمه بریزید. قابلمه را روی حرارت متوسط اجاق گاز بگذارید و به مدت ۵ دقیقه مدام هم بزنید تا تخم مرغ بپزد؛ سپس اجاق گاز را خاموش کنید و قابلمه را از روی گاز بردارید. ۵ ـ بعد از اینکه مایه دسر خنک شد و از حرارت افتاد، هلو پوره شده را همراه با مایه ژله و پودر ژلاتین خنک شده به مایه دسر اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا با هم مخلوط شوند. ۶ ـ خامه قنادی را که نیم ساعت قبل از فریزر خارج کردهاید و کاملا آب شده است، داخل یک کاسه بریزید. نیازی به فرم دادن خامه نیست. مایه دسر را به خامه فرم نگرفته اضافه کنید و با لیسک هم بزنید تا کاملا با هم مخلوط شوند؛ سپس مایه آماده را داخل قالب مورد نظرتان بریزید و قالب را به مدت ۵ تا ۷ ساعت داخل یخچال بگذارید تا کرم ببندد. ۷ ـ برای خارج کردن کرم از قالب باید آن را از یخچال خارج کنید و بگذارید ۵ دقیقه بیرون بماند تا سرمای یخچال را از دست بدهد؛ سپس یک چاقوی نوک تیز و باریک را دور تا دور لبه قالب بگردانید تا کرم از قالب جدا شود. اگر قالب شما سیلیکونی باشد، کرم بهراحتی و بدون نیاز به آب جوش داخل ظرف برمیگردد. بقیه قالبها را باید داخل یک کاسه آب جوش بگذارید و یک دقیقه صبر کنید. اگر قالب شما فلزی باشد، کرم خیلی زودتر از یک دقیقه از قالب جدا میشود، درحالی که قالبهای پلاستیکی و چدنی به مدت زمان بیشتری نیاز دارند. حواستان باشد که قالب را بیش از اندازه داخل آب جوش نگه ندارید؛ زیرا در این صورت کرم آب میاندازد و هنگام برگرداندن ظاهر خوبی نخواهد داشت؛ بنابراین به محض اینکه احساس کردید کرم از قالب جدا شده است، آن را داخل ظرف سرو مورد نظر برگردانید و به دلخواه تزیین کنید، نوش جان.
منبع: فرارو
کلیدواژه: طرز تهیه دسر هلو کرم هلو دسرهای خوشمزه دسر میوه ای طرز تهیه دستور پخت تهیه کرم هلو پودر ژلاتین اضافه کنید میوه هلو تخم مرغ دسر ها آب جوش
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را بهطور اتوماتیک از وبسایت fararu.com دریافت کردهاست، لذا منبع این خبر، وبسایت «فرارو» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۵۹۳۴۸۴۵ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتیکه در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
طرز تهیه اکبر جوجه با رب انار در خانه + ویدئو | راز خوشمزه شدن اکبر جوجه به روش شمالیها | سس ناردون چیست ؟
دریافت 1 MB
به گزارش همشهری آنلاین، اکبر جوجه یکی از خوشمزهترین و محبوبترین غذاهای اصیل ایرانی است که برای تهیه آن معمولا از مرغهای کوچک استفاده میکنند. مرغ مزهدار شده که در روغن فراوان سرخ میشود و همراه پلو سرو میشود. شما میتوانید این غذای خوشمزه را در منزل درست کنید. در ادامه این مطلب طرز تهیه اکبر جوجه با رب انار توضیح داده شده است.
مواد مورد نیاز برای تهیه اکبر جوجه با انار به شرح زیر است:
جوجه ۱ کیلویی | ۱ عدد |
پیاز | ۱ عدد |
زعفران غلیظ دم شده | به میزان لازم |
نمک، فلفل سیاه، پودر سیر | به میزان لازم |
کره | ۱۵۰ گرم |
رب انار | ۲ قاشق غذاخوری |
گردو | ۵ عدد |
سیر | ۳ حبه |
روغن مایع | ۱ لیوان |
مرحله اول: یک عدد مرغ که بهتر است از مرغ های کوچک استفاده کنید. مرغ را از وسط به قسمت تقسیم کنید. برای تهیه اکبر جوجه به هیچ عنوان پوست مرغ را نگیرید. مرغ را تمیز کرده و به خوبی بشویید و خشک کنید.
مرحله دوم: یک عدد پیاز را پوست بگیرید و برش های حلقه ای نازک بزنید. دو طرف مرغ را با نمک، فلفل و پودر سیر ماساژ بدهید. یک ظرف مناسب انتخاب کنید و یک لایه پیاز بچینید. تکه های مرغ را روی پیاز ها قرار بدهید و هر دو طرف را به زعفران و آبلیمو آغشته کنید. روی مرغ ها پیاز و سیر خرد شده بریزید و روی ظرف را بپوشانید و اجازه بدهید تا ۱۲ ساعت استراحت کند تا به خوبی مزه دار شود.
مرحله سوم: بعد از استراحت مرغ را از یخچال خارج کنید و از مواد جدا کنید. درون یک قابلمه روغن بریزید و بعد از داغ شدن روغن با حرارت متوسط دو طرف مرغ را به خوبی و به مدت یک ساعت سرخ کنید. وقتی دو طرف مرغ به خوبی سرخ و طلایی شد کره را اضافه کنید و اجازه بدهید مجددا با کره سرخ شده و طعم کره به خورد مرغ برود.
نصف پیمانه آب جوش اضافه کنید و درب قابلمه را نیمه باز بگذارید. حرارت را کم کنید و اجازه بدهید مرغ ۳۰ دقیقه دیگر با حرارت پایین بپزد. در این حین یک بار مرغ را پشت و رو کنید.
مرحله چهارم: بعد از پخت مرغ ها را درون ظرف مورد نظر بکشید و با پلو سرو کنید. در کنار اکبر جوجه ترکیب گردوی خرد شده با رب انار را به عنوان چاشنی سرو کنید.
طرز تهیه رب انار خانگی | به ۲ روش متفاوت اما آسان در خانه رب انار درست کنید سس ناردونبرای تهیه سس ناردون به صورت زیر عمل کنید:
مواد لازم برای تهیه سس ناردون مواد لازم | مقدار |
دانه انار ترش | ۳ لیوان |
رب انار ترش | ۱/۲ لیوان |
نشاسته ذرت | ۲ قاشق غذاخوری |
نمک | به میزان لازم |
نبات بزرگ | ۲ عدد |
سرکه بالزامیک | ۱/۲ لیوان |
۱- داخل قابلمه دانه انار، نبات، نمک و سرکه را بریزید.
۲- قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا انار کمی آب بندازد و نبات حل شود.
۳- برای خوشرنگ شدن سس کفی که موقع جوشیدن روی مواد جمع می شود را حتما بگیرید.
۴- رب انار را اضافه کنید و هم بزنید و بگذارید مواد کمی بپزند.
۵- در یک ظرف چند قاشق آب سرد و نشاسته ذرت را مخلوط کنید.
۶- نشاسته ذرت را به مواد درون قابلمه بیافزایید و مرتب هم بزنید تا سس غلیظ شود.
۷- سس از رو حرارت برداشته و کنار بگذارید تا خنک شود.
۸- سس را می توانید درون یک شیشه تمیز بریزید و در یخچال نگهداری کنید.
۹- از این سس میتوانید برای سرو اکبر جوجه و انواع مرغ شکم پراستفاده کنید.
طرز تهیه اکبر جوجه | ترفند خشک نشدن اکبر جوجه و راز خوشمزگی آن فوت و فن درست کردن اکبر جوجه با رب انار۱- این غذا برخلاف جوجه کباب زعفرانی، پیاز و زعفران ندارد. اما اگر دوست داشتید می توانید زعفران و پیاز هم بزنید. خوشمزه تر می شود.
۲- کسانی که این غذای خوشمزه را می خورند ، در کنار دستشان رب انار هم می گذارند و به عنوان سس و مزه غذا از آن استفاده می کنند.
۳- طعم رب انار ممکن است مایل به ترشی یا مایل به شیرینی باشد و انتخاب آن به سلیقه هر فرد بستگی دارد. رب انار همچنین در رنگهای تیره و روشن موجود است که این رنگ به تیرگی یا روشنی دانههای انار بستگی دارد.
۴- اگر برای پخت اکبر جوجه اصل مازندارنی از جوجه کامل استفاده میکنید برای اینکه بهتر پخته شود آن را به دو قسمت تقسیم شود.
۵- در میانه زمان پخت جوجهها ادویه اکبر جوجه یعنی زعفران دم شده، نمک، فلفل سیاه و کمی آبلیمو به جوجههای در حال پخت اضافه کنید.
منابع: جیپلاس، آشپزیها، تبیان
کد خبر 848622 برچسبها غذای اصلی خبر مهم آشپزی - دستور پخت